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Pão: aliado ou inimigo na sua dieta?

Dulce Maria Rodriguez — Wed, 16 Oct 2024 12:23:03 +0000

Para muita gente, o dia só começa depois de saborear um pão quentinho! E não é à toa que ele tem até um dia especial, celebrado em 16 de outubro, o Dia do Pão.

Mas, com tantas dúvidas sobre se é um alimento saudável o não, fica a pergunta: será que o pão é um aliado ou inimigo na nossa dieta? Para ajudar a esclarecer os mitos e verdades sobre esse clássico brasileiro, a Jasmine, referência em alimentação saudável, convidou a nutricionista Karla Maciel para compartilhar dicas valiosas.

Vamos descobrir juntos se o pão deve ser excluído da dieta para emagrecimento?

1- O pão deve ser excluído da dieta para emagrecimento?

Mito. O emagrecimento depende do balanço calórico geral, não da exclusão de alimentos específicos como o pão. Ele pode fazer parte de uma dieta saudável se consumido com moderação e em um plano equilibrado.

Opte por pães integrais, de grãos inteiros ou centeio, que são ricos em fibras e nutrientes e proporcionam maior saciedade. Pães sem glúten são indicados para pessoas com intolerâncias alimentares, como os celíacos.

Evite pães brancos refinados, que têm menor valor nutricional, e recheios calóricos ou gordurosos. Controle porções e frequência de acordo com suas necessidades calóricas.

Para uma dieta equilibrada, combine o pão com proteínas magras (ovos, queijo branco, frango) e gorduras saudáveis (abacate, vegetais). Também é importante balancear o consumo de pão com outros alimentos para evitar picos de glicemia e controlar o apetite.

2- O tipo de pão escolhido interfere no índice glicêmico?

Verdade. Pessoas com diabetes devem optar por pães que ajudem a controlar os níveis de açúcar no sangue e ofereçam nutrientes. As melhores opções incluem:

Pão integral e de grãos inteiros, por suas fibras que retardam a digestão;
Pão de centeio integral, com baixo índice glicêmico e bom teor de fibras;
Pão de fermentação natural, que facilita a digestão e tem menor impacto na glicemia;
Pão de aveia, rico em fibras solúveis que melhoram a saciedade;
Pão sem glúten, como os de farinhas integrais (arroz integral, quinoa), para diabéticos com sensibilidade ao glúten.

3- O valor nutricional do pão francês é o mesmo que do pão de forma?

Mito. O pão francês é feito com menos ingredientes e é considerado mais simples em termos de processamento, enquanto o pão de forma geralmente contém conservantes, açúcar e aditivos.

No entanto, o pão de forma integral, por ser rico em fibras e grãos inteiros, pode ser mais saudável que o pão francês, que tem baixo teor de fibras.

Como o pão é consumido é o que realmente importa, pois, quando feitos com farinha branca, ambos apresentam semelhanças, mas não o mesmo valor nutricional.

4- O pão de forma é uma boa opção para o ganho de massa muscular?

Verdade. O pão de forma pode ser parte de uma dieta para ganho de massa muscular, pois é uma boa fonte de carboidratos, que fornecem energia para os treinos e ajudam na recuperação muscular. Esses macronutrientes são essenciais para repor o glicogênio muscular após os exercícios.

Para potencializar o ganho de massa, combine o pão com fontes de proteína, como peito de frango, atum ou ovos. É importante lembrar que uma dieta balanceada, com ingestão de proteínas recomendada entre 1,4 a 2 gramas por quilo de peso corporal, é fundamental para o desenvolvimento muscular.

Dicas de Ouro:

-Foque na quantidade: Mesmo com pães saudáveis, consuma-os com moderação e sempre combine com proteínas ou gorduras saudáveis para manter o açúcar no sangue estável, retardando a absorção dos carboidratos.

-Leia os rótulos: Evite pães que contêm corantes e conservantes artificiais. Verifique a embalagem para garantir que os produtos que você está comprando são realmente saudáveis.

Com informação da assessoria

Fotos e vídeo: Pixabay

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Castanha de Caju alimento rico em nutrientes que trazem bem-estar

Dulce Maria Rodriguez — Thu, 02 Sep 2021 23:22:22 +0000

A renda mensal de Antônio Rogerio Filho de 22 anos e da sua família depende da venda da castanha de caju. Há 6 anos ele atua no ramo e tem trabalhado em diferentes lojas da sua família no Mercado Central de Fortaleza, localizado no centro da capital do Ceará, região Nordeste do Brasil.

Desde 2019 ele e sua esposa Brena Costa empreenderam na sua própria loja que chamaram: Rogerinho Castanhas e é de suas vendas que tiram seu sustento. Como eles, muitas famílias Cearenses têm no cultivo do caju, na industrialização caseira em pequenas fábricas e na venda de castanha, as únicas opções de trabalho.

As castanhas de caju são saborosas, ricas em selênio, vitaminas E, B, Ômega 3 e são excelentes aliadas para a saúde. Oferecem magnésio e proteínas, reduzem os níveis de colesterol no sangue, fortalecem o sistema imunológico e diminui o risco de doenças cardíacas, comentou o lojista.

Segundo ele, as castanhas combatem o envelhecimento precoce, reduzem a pressão arterial e ainda trazem mais um montão de benefícios para a nossa saúde. São aliadas da beleza. Uma pequena porção diária já ajuda a melhorar a qualidade da pele, das unhas e dos cabelos. São tantos nutrientes encontrados nessas pequeninas oleaginosas que parece até loucura deixá-las de fora de qualquer dieta, salientou.

Atraem turistas e geram bons negócios

Ir para o Ceará e não comprar um pacote de castanha de caju é como se não tivesse ido. A oferta de opções é ampla.

No Mercado Central de Fortaleza na avenida Alberto Nepomuceno a variedade de castanhas de caju e lojas é para todos os gostos. Souvenirs, moda praia, artigos em couro, redes, artesanatos, comidas e doces típicos são abundantes.

Na Feirinha da avenida Beira Mar, orla que reúne as praias do Náutico, Meireles e de Iracema, cruzando o coração de Fortaleza, possui as mais variadas opções de entretenimento, muitas barracas, artesanato para todos os bolsos, lembrancinhas, bolsas, roupa e bikinis. Também é um dos melhores lugares para comprar castanha de caju na cidade.

Os turistas encontram inúmeras lojas com degustação de castanha de diferentes tipos e não teram como resistir a compra.

Primeiro lugar em exportação

O caju é um dos produtos agrícolas mais representativo na economia do Estado. O Ceará tem 269.829 hectares de área destinada à plantação do caju e esse território representa 63,24% da área total de cajueiro destinada à colheita no Brasil, seguido por Rio Grande do Norte e Piauí, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) sobre a Produção Agrícola Municipal (PAM).

Para se ter uma ideia da importância que tem a amêndoa da castanha-de-caju para as famílias do estado, ela pela quantidade de benefícios que oferece para a saúde ocupa o primeiro lugar em exportações dos principais agronegócios e o quarto lugar entre os principais setores das exportações na economia cearense, de acordo com estudo divulgado pela Secretaria do Desenvolvimento Econômico e Trabalho (Sedet).

De todos os gostos e tipos

Na loja de Antônio Rogerio, se encontra a castanha de caju em diferentes formatos e opções. Desde assada natural, torrada em banda, torrada sem sal e salgada, crua natural, caramelizada, inteira, quebrada, trituradas, farinha e outros tipos. É vendida no varejo e atacado e faz envios para todo o Brasil.

O Anacardium occidentale, nome científico do cajueiro, é originário do Brasil. Há descrições portuguesas da planta pelo menos desde meados do primeiro século da colonização. O caju foi levado pelos portugueses para África e Ásia e na década de 1950, começaram os primeiros plantios organizados de cajueiro no Nordeste do Brasil.

Fruto o pseudofruto?

O caju é muitas vezes tido como o fruto do cajueiro quando, na verdade, trata-se de um pseudofruto. O que entendemos popularmente como “caju” se constitui de duas partes: o fruto propriamente dito, que é a castanha; e seu pedúnculo floral, o pseudofruto, um corpo piriforme, amarelo, rosado ou vermelho.

O caju demora um ano para dar frutos. A época de maior oferta ocorre nos meses coincidentes com a safra no Nordeste, entre setembro e novembro.

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