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Florianópolis: descobrindo o encanto do seu Mercado Público

Dulce Maria Rodriguez — Wed, 28 Feb 2024 00:15:55 +0000

Neste mês de fevereiro, celebram-se 122 anos do Mercado Público de Florianópolis, a capital do estado de Santa Catarina, no sul do Brasil, famosa por suas praias. Trata-se de um destino icônico, que continua encantando com sua arquitetura, diversidade e história.

Venha conosco conhecer esse lugar imperdível. Focando no Positivo esteve lá e vivenciou uma experiência sensacional, agora compartilhada para que você não perca esse momento especial!

Ao adentrar o imponente edifício amarelo, seus sentidos são aguçados por cores vibrantes, vozes em diversos idiomas, aromas irresistíveis de comidas saborosas, peças de artesanato, roupas, e a alegria contagiante dos lojistas.

O local de fácil acesso onde hoje fica o edifício, era um espaço que mercadores e pescadores vendiam seus produtos ao ar livre.

Com o anúncio de que o Imperador Dom Pedro I visitaria a cidade, os comerciantes foram removidos do local e em meados do século XIX foi construída uma estrutura, que posteriormente foi ampliada e se tornou o edifício que hoje conhecemos.

Preservando o padrão arquitetônico, o prédio tombado pelo patrimônio histórico municipal é um testemunho vivo da história local.

Sua função de unir a comunidade permanece forte, conquistando cada vez mais admiradores pelos seus estabelecimentos únicos, como lojas, bares, cafeterias e restaurantes.

Tudo e além

Próximo ao mar, além de ser um local perfeito para almoços e encontros entre amigos, o mercado oferece uma ampla variedade de opções, desde bares acolhedores até lojas de pescados e presentes.

Os visitantes são atraídos pela diversidade dos boxes, que oferecem artesanato, calçados, comércio em geral, confecção, empório, hortifruti, peixaria e açougue.

Neste prédio histórico de arquitetura bonita onde muitas coisas se passaram, entre alegrias e tristezas, continua a transbordar o cotidiano do povo florianopolitano.

Apesar dos desafios, como o incêndio de 2005 que exigiu a reconstrução da ala norte, o Mercado Público renasceu com a última grande reforma iniciada em 2013, preservando-se os mesmos conceitos arquitetônicos antigos.

Agora, totalmente revitalizado, o Mercado permanece aberto nos dias úteis das 7h às 19h e aos sábados das 7h às 14h, com bares estendendo seu horário.

Uma verdadeira celebração da tradição e da renovação em pleno coração de Florianópolis.

Fotos: @dulce_rodriguez_jornalista

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Hallaca venezuelana: sabor, tradição e afeto compartilhado com amigos

Dulce Maria Rodriguez — Mon, 04 Dec 2023 21:29:38 +0000

Para nós, venezuelanos, dezembro é sinônimo do aroma inconfundível das ‘Hallacas’. Elas são as estrelas das celebrações natalinas e de Ano Novo. Em todos os lares, independentemente de serem simples ou luxuosos, lá estão elas – as Hallacas – prato típico e essencial nessas comemorações.

O momento mais marcante é o processo de preparo das Hallacas. Especialmente para nós, imigrantes que estamos longe de nossas famílias, essa tradição nos faz reviver memórias e sentimentos.

Com meus filhos Andrés e Diego, já mergulhei cinco vezes na aventura de preparar as Hallacas aqui no Brasil.

Desta vez, em Curitiba, algo muito especial aconteceu: contamos com a valiosa ajuda e participação de três amigos incríveis – Lara Fernanda De Lima, Dixon Mejia e Ronaldo Wenceslau.

Tradição longe de casa

Foi um momento mágico! Eu, meio que assumi o papel da minha avó, compartilhando os segredos e técnicas dessa arte culinária com eles.

O mais incrível foi ver como cada um se envolveu intensamente. Entre uma etapa e outra do processo, tivemos risadas, histórias compartilhadas, e é claro, um vinho para dar o toque de celebração.

Ronaldo, Andrés e Diego cuidaram com dedicação das folhas de bananeira, garantindo a higiene e secagem. Dixon e eu ficamos responsáveis pelo corte dos vegetais, enquanto Lara se destacou como especialista em amarrar as Hallacas.

Enquanto o trabalho acontecia, as gargalhadas ecoavam e a música enchia o ambiente. A Gaita, típica do Natal venezuelano, foi a trilha sonora principal, mas também curtimos forró e bachata.

E claro, houve momentos de dança e cantoria, afinal, a Lara, Dixon e meu filho Andrés são dançarinos excepcionais.

A melhor receita é da minha mãe

A receita da Hallaca é um verdadeiro tesouro das famílias e os filhos costumam dizer: “A melhor Hallaca é da minha mãe”.

O processo começa ao estender delicadamente uma porção da massa de milho sobre uma folha de bananeira. A massa recebe um toque especial, temperada com caldo de frango e pigmentada com páprica, resultando em um sabor delicioso.

Sobre essa camada, é adicionado o recheio, cuidadosamente preparado com carne de boi e porco, vinho tinto, rapadura de açúcar, cheiro-verde, alcaparras, páprica, cebola, cebolinha, pimenta, cominho e pimentão.

Todo esse processo é realizado com carinho e antecedência, permitindo que os sabores se misturem e realcem durante o preparo final.

A mistura é habilmente envolvida nas folhas de bananeira e delicadamente amarrada com barbante, ficando pronta para ser fervida em uma grande panela com água.

É assim que preparamos nossa receita especial, repleta não apenas de sabor, mas também de memórias que nos aquecem o coração.

Construindo memorias

Ronaldo expressou orgulho ao afirmar que ele e Lara prepararam as Hallacas como verdadeiros ‘venezuelanos raiz’.

Sou imensamente grata a eles por tornarem essa jornada muito além do especial.

Manter viva a nossa tradição natalina mesmo longe de casa é uma experiência indescritível! É como trazer um pequeno pedaço do nosso lar e da nossa família para mais perto, ajudando a aliviar a saudade.

Foi como um festim de emoções. Esses momentos compartilhados entre amigos se tornaram, sem dúvida, preciosas memórias que guardaremos com muito carinho

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Dia das Mães: alimentação saudável para cada fase da sua vida

Dulce Maria Rodriguez — Sat, 13 May 2023 02:46:37 +0000

Analisando todas as etapas da vida da mulher, é possível perceber que a alimentação saudável contribui significativamente para seu bem-estar e qualidade de vida.

Segundo a nutricionista Fernanda Larralde, especializada em Nutrição Esportiva, Saúde da Mulher e Fitoterapia, formada em Coaching Nutricional e palestrante, “As mulheres possuem o coração menor, veias e artérias com calibres menores, maior percentual de gordura, uma infinidade de particularidades que se explicam facilmente quando analisamos um pouco o passar dos anos e as fases da vida de uma mulher,” reitera.

A adolescência, uma das fases mais importantes na vida da mulher, é o período que vai dos 10 aos 19 anos. Nessa fase, com a puberdade, o crescimento e a maturação óssea e sexual tornam-se acelerados, junto à chegada da menarca (primeira menstruação). Com a influência da alimentação e o estilo de vida, essa fase pode ser antecipada em até 3 a 4 anos.

Para Fernanda, parceira da Bio Mundo, rede de lojas de produtos naturais e nutrição esportiva, referência em oferecer saúde e bem-estar, manter uma alimentação equilibrada e a prática de exercícios físicos regulares desde jovem, aliada ao sono adequado, traz benefícios à saúde a longo prazo.

“É necessário atentar-se para o aumento da necessidade energética do cardápio, ao aporte adequado de macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras, com maior destaque para as insaturadas) e dos seguintes micronutrientes: cálcio, vitamina D, ferro, zinco, vitamina C, vitamina A e vitaminas do complexo B para um bom funcionamento do organismo e desenvolvimento”, afirma Fernanda.

Fase reprodutiva

Na fase adulta, dos 20 aos 59 anos, cuidados com a alimentação saudável e outros hábitos adequados de vida devem ser mantidos e aperfeiçoados de acordo com o acompanhamento médico e nutricional, a fim de garantir a manutenção da saúde tanto nesta quanto para a próxima fase da vida, e ainda colaborar com o processo se o desejo for engravidar.

Algumas mulheres em idade reprodutiva enfrentam algumas dificuldades ao tentarem ser mães. Fatores ambientais, como deficiências nutricionais e ingestão de xenobióticos (como pesticidas, inseticidas, metais pesados, alumínio, aditivos alimentares e plásticos), bem como sedentarismo, peso corporal extremo (abaixo do peso e sobrepeso/obesidade), estresse psicológico e hormônios desequilibrados podem ter um grande impacto na fertilidade.

“Vemos o quanto os hábitos podem ser ainda mais delicados nesse momento da vida. Em uma gravidez, a rotina irá definir se será uma gestação mais ou menos segura. Quanto ao bebê, esses mesmos hábitos irão influenciar se ele terá ou não predisposição para desenvolver alguma doença associada à alimentação e ao estilo de vida da mãe.

Por isso, alguns nutrientes são fundamentais nessa etapa da vida, entre eles: metilfolato, coenzima Q10, vitamina D, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, ômega-3, vitamina E, zinco e selênio. Além disso, atentar-se para a saúde intestinal, que é de suma importância para a absorção de todos esses nutrientes descritos e consumidos no dia a dia,” informa a nutricionista.

Climatério

Agora, quando a mulher entra na fase do climatério — fase de transição do período reprodutivo para o não reprodutivo, por volta dos 40 anos e que se estende até os 65 anos — a atenção precisa ser redobrada para o alívio dos sintomas e na prevenção de outras doenças.

Nessa fase, a produção dos hormônios ovarianos (principalmente estrogênio e progesterona) diminui gradativamente, levando a alterações físicas e psicológicas que afetam a qualidade de vida da mulher.

Um estudo da Universidade de Leeds, publicado em maio de 2018 no Journal of Epidemiology and Community Health, relaciona o consumo de certos alimentos a um atraso no início da menopausa.

Os pesquisadores observaram que as mulheres que comiam mais peixes gordurosos, como salmão, sardinha e atum, apresentavam um atraso de 3,3 anos na cessação definitiva da menstruação.

As que comiam mais fontes de vitamina B6 (batata, feijão, milho) e zinco (peixe, camarão, carne, leguminosas e oleaginosas) também demoraram um pouco mais para chegar à menopausa.

No mesmo estudo da Universidade de Leeds, as mulheres que consumiam quantidades acima da média de massas e grãos refinados tendiam a chegar a esse estágio um ano e meio antes das demais participantes.

Fernanda afirma que, uma dieta balanceada anti-inflamatória, antioxidante e rica em gorduras boas (mono e poli-insaturadas) ajuda as mulheres a passarem melhor a fase da menopausa.

“A taxa de perda óssea nesse momento é relativamente rápida, o que se deve à diminuição do estrogênio e ao aumento da idade, por isso a atenção especial deve ser dada à ingestão de cálcio, fósforo e vitamina D, nutrientes relacionados à prevenção da osteoporose”, acrescenta ela.

Suplementação: A cereja do bolo

Ao longo de toda a vida, o corpo exige cuidados que por muitas vezes a alimentação disposta diariamente não é suficiente. Por isso, é importante além de uma dieta rica em vitaminas e nutrientes para o corpo, principalmente quando se trata do organismo feminino, a suplementação.

Segundo a pesquisa de mercado “Hábitos de Consumo de Suplementos Alimentares”, realizada pela Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (ABIAD), mostra um alto índice de adoção da prática, desde o primeiro recorte etário da pesquisa, entre mulheres de 17 e 24 anos, em que 72% afirmam utilizar a suplementação como complemento aos seus cuidados com a saúde.

E o índice segue aumentando conforme a idade. Entre aquelas com 25 a 30 anos, o percentual sobe para 78%; entre 31 e 40, 82%; entre 41 e 50, 89%; entre 51 e 60, 90%; chegando ao ápice de 95% entre aquelas com 61 anos ou mais.

“Suplementação existe para ser a “cereja do bolo”. Pode-se comparar plantar uma semente maravilhosa em um solo infértil, fraco e pobre em nutrientes. Antes de pensar na suplementação é necessário ajustar todo o organismo, a alimentação, quadros inflamatórios crônicos que possam existir, tudo para que entre em perfeita harmonia, e assim ser potencializado,” conclui a nutricionista.

O objetivo da suplementação é complementar a dieta, fornecendo proteínas, carboidratos, aminoácidos, antioxidantes, colágeno, nutrientes e vitaminas ao corpo, um importante aliado de uma rotina e alimentação saudável.

Atualmente os suplementos mais consumidos entre as mulheres estão as vitaminas (multivitamínicos e vitamina C), minerais (Cálcio); e proteínas (Whey Protein e colágeno).

Por fim, é fato que bons hábitos adquiridos desde jovem e mantidos ao longo dos anos tem uma grande influência na saúde do corpo, por isso é importante que a mulher esteja sempre em dia com a saúde através de exames laboratoriais, acompanhamento médico, uma rotina de sono reparadora, se hidrate adequadamente, utilize uma suplementação antioxidante e anti-inflamatória, o que pode auxiliar em uma proteção e longevidade para essa mulher.

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Hallaca venezuelana: você já experimentou uma?

Dulce Maria Rodriguez — Mon, 12 Dec 2022 17:54:27 +0000

Natal na Venezuela é uma festa culinária. A mediados de novembro as mulheres batem perna em supermercados e feiras, na procura dos ingredientes, para comparar preços e qualidades dos produtos.

Para nós venezuelanos dezembro tem aquele cheirinho especial de “Hallaca”. Ela é a estrela das festas de Natal e o Réveillon. Além da árvore, do Papai Noel e do presépio, em todos os lares, seja humilde ou chique, está presente. É o pratô típico destas comemorações.

A hallaca é tipo uma pamonha porque seu corpo é uma massa de milho. Mas, a massa é temperadinha com caldo de frango e pigmentada com pápicra.

Depois vem o recheio: uma mistura dos deuses! Carne de boi e porco, vinho tinto, rapadura de açúcar, cheiro-verde, alcaparras, páprica, cebola, cebolinha, pimenta, cominho e pimentão.

Bom, essa é a receita que rola na minha família. É daquelas que tem um sabor especial!

Logo após o preparo da massa, é hora de rechear. Além disso, adicionamos azeitonas, passas e cebola para dar um toque especial.

Em seguida, a mistura é envolvida em uma forma retangular, com folhas de bananeira, e cuidadosamente amarrada com barbante para, então, ser fervida em uma enorme panela com água

A mágica do preparo

O ritual de preparo é o momento mais marcante da Hallaca e é isso que mais nos faz sentir saudades, especialmente nós, imigrantes que estamos distantes da família.

A tradição sempre ditou que a família se reunisse para prepará-la, cada um assumindo uma parte do processo de forma natural.

Entre uma etapa e outra da preparação, rola um bate-papo animado, risadas e, é claro, um vinho ou cerveja para acompanhar. É pura animação, uma verdadeira celebração gastronômica. E enquanto as gargalhadas ecoam, a Gaita, essa música típica de Natal no meu país, dá o tom. Às vezes, até rolam umas danças e cantorias no meio do processo.

É simplesmente incrível! É um encontro cheio de alegria, onde a vibe do Natal está no ar, porque todos na família se juntam e colocam a mão na massa.

A avó, que é tipo a mestra dessa arte, junto com as filhas e netas, se reúnem para preparar essa maravilha. Alguns cortam as carnes e os vegetais, outros cuidam das folhas de bananeira, lavando e secando, e ainda tem os especialistas em amarrar.

É uma verdadeira festa culinária com a energia contagiante da família reunida.

Apesar de ser um trabalho principalmente liderado pelas mulheres, atualmente os homens também entram de cabeça.

Com meus filhos, já fizemos a incrível jornada de preparar Hallacas cinco vezes no Brasil. Depois de toda essa experiência, ficamos cansados, porém radiantes!

É simplesmente indescritível a alegria que sentimos. Poder manter viva nossa tradição natalina longe de casa é incrível!

É como um pedacinho do nosso lar e das nossas raízes que trazemos para perto, ajudando a aplacar a saudade. É um verdadeiro banquete de emoções.

Origem na colonização

Mas saiba que a história das hallacas começa na época da colonização espanhola. Os índios, que se tornaram escravos, pegavam as sobras da comida dos espanhóis, misturavam com uma massa, que na época era de trigo, e envolviam em folha de bananeira. E assim foi evoluindo, contam as avós.

Na hora de comer, basta cortar o barbante e abrir as folhas de bananeira.

Geralmente a hallaca é acompanhada com salada de galinha, porco e pão de presunto.

Nós venezuelanos somos apaixonados por combinar sabores salgados e doces, e nas nossas comidas, é justamente esse contraste que torna a Hallaca tão deliciosa para o nosso paladar.

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